菜脯知識

老菜脯的製作過程如下：	(您可點選製作流程圖示放大觀看)



養生保健：老菜脯煮雞肉、魚肉等食材，飲其湯汁可補中益氣，增強身體的抵抗力。
感冒咳嗽：用老菜脯切碎，加入熱水沖泡飲用，治療風寒所引起的敢冒症狀。
肝火旺盛：老菜脯和冬瓜、蛤蜊同煮飲用可降火氣。

老菜脯富含碳水化合物、維他命C和磷、鐵等稀有元素，具有滋陰、排毒、去瘀、
解鬱功效，老菜脯纖維素對於排便有極佳的功效，對於心血管方面也有很好的預防
效能。

將老菜脯放入甕中，封口緊密，置於陰涼處存放，歷經十幾年，都不會壞掉，只會
愈存愈香。